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Más de la mitad de la población de Argentina sufre de sobrepeso

  • Dr. Máximo Ravenna / Para Clarín Buena Vida

Los trastornos alimentarios del siglo XXI han adquirido características que hacen que su estudio y tratamiento requiera un enfoque mulitidisciplinario por la alta prevalencia  y complejidad.

A las conductas relacionadas a la obesidad, como atracón, comer compulsivo, se deben agregar otros trastornos como la bulimia y la anorexia, y las patologías mixtas.

Hoy la obesidad deja de ser considerada un problema de origen solamente metabólico para enraizarse a estados emocionales, filosóficos y sociológicos por el peso del medio sobre el que padece el problema,

Sin olvidar las implicancias económicas como causa (industria alimentaria) y consecuencia (enormes pérdidas y gastos en los presupuestos para la salud y la marcha del rendimiento laboral)

En niños de 8 a 14 años, 1 de cada 4 padece de sobrepeso y/o obesidad y el 10% de estos tiene serios problemas anímicos a corta edad.

Entre el 54 y el 60% de la población en nuestro país padece de sobre peso y obesidad y el avance es constante.

El vivir agitado y ansioso, la competencia como situación de estrés,  el consumo, el sedentarismo, las 7 horas promedio de los individuos frente a algún tipo de  pantalla hacen que pensemos que la vinculación interhumana esta acortada, y acotada.

El estrés crónico (distress) lleva a un esfuerzo enorme de sobreadaptación riesgosa (alostasis) para recuperar un cierto equilibrio patológico e inestable.

Un problema que se paga caro

El costo es alto: aumento de enfermedades de la civilización, trastornos coronarios, ACV, ingesta compulsiva, obesidad, diabetes, violencia por dificultad de comunicación, drogadicción, alcoholismo y demás excesos.
El estrés lleva a comer mal. El comer mal lleva a la obesidad o diabetes. Y a su vez éstos generan preocupación, desgaste y más ingesta como vía de escape (“atajos”).sobrepeso riesgos

El efecto de comer ciertos alimentos (hidratos de carbono refinados, sal, azúcar y harinas) agrega un nuevo componente conflictivo que es la dependencia química, la hiperestimulación del “placer” en los centros cerebrales, la repetición compulsiva,

La exacerbación de olores, gustos, sabores y consistencia alimentaria, es un factor perpetuo de las patologías que se van entrelazando insidiosamente en el cuerpo.

Es preciso vivir en atención y no en tensión, conscientes y no en automático, teniendo conciencia del momento en que hacemos algo (la reflexión en la acción lleva a percibir las consecuencias no saludables)

Estar atento implica estar en el aquí y ahora, evita que el estrés y su derivación en conductas indeseadas dominen el vivir cotidiano, acorte los períodos del bienestar y genere la posible y riesgosa sobreadaptación y resignación a un vivir no deseado.

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Normalmente, pensamos que la reducción de peso implica comer menos, hacer sacrificios, pasar hambre. ¿Sabías que eso no tiene porqué ser así?

Es un desafío de miles de personas que desean liberarse de esta epidemia mundial. Bajar de peso comiendo es la mejor respuesta que pude encontrar

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Las propiedades del aloe vera para adelgazar comienzan a ser cada día más reconocidas, ya que esta planta, de consistencia gelatinosa, ha demostrado su efectividad como complemento para bajar peso en numerosas dietas establecidas por especialistas.

Y es que algunos de los efectos del aloe vera a la hora de perder peso son: Su capacidad como depurador natural del organismo eliminando toxinas y residuos gracias a uno de sus componentes, la aloína.

Su acción eficaz en la reducción del tejido adiposo gracias a la mejor metabolización de ácidos grasos. Su composición que lleva al aloe vera a ser un laxante natural, por sus efectos de estimulación de la movilidad intestinal.

Para conseguir perder peso gracias al aloe vera es fundamental consumir el producto.

El aloe vera, que ayuda a depurar el organismo y a impedir la acumulación de grasas, debe ir siempre acompañado de una alimentación saludable para conseguir la pérdida de peso. Resulta fundamental recordar que para cualquier duda relacionada con una dieta de adelgazamiento siempre es recomendable consultar a un médico especialista.

¿Y sus efectos adversos?
El uso del aloe vera es muy efectivo para cualquier programa de control de peso, pero en algunas personas puede presentar reacciones adversas como alergias, especialmente en quienes ya presenten sensibilidad al ajo y la cebolla.

Del mismo modo no debe consumirse en casos de tratamiento de hipertensión con diuréticos, ya que el aloe vera podría potenciar la pérdida de potasio.

Por último, es importante tomar mucho líquido durante el tiempo que se consuma esta planta, ya que el efecto regulador intestinal podría provocar deshidratación en caso de que se produzcan aceleración del tránsito en personas sensibles.

 

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La gran mentira del colesterol

Dr Dwigth Lundell

Dr Dwigth Lundell

“Nosotros los médicos, con toda nuestra formación, conocimientos y autoridad, a menudo adquirimos un gran ego que nos hace difícil admitir que estamos equivocados. Así que, aquí está. Admito estar equivocado. Como cirujano cardíaco con 25 años de experiencia, con más de 5000 cirugías realizadas a corazón abierto, hoy ha llegado el momento de reparar el daño con hechos médicos y científicos.”

Durante muchos años me capacité con otros médicos etiquetados como “formadores de opinión”. Bombardeados con literatura científica, asistiendo de forma continua a seminarios, los creadores de opinión hemos insistido en que las enfermedades del corazón son el resultado del simple hecho de tener niveles de colesterol muy elevados en la sangre.

La única terapia aceptada era prescribir medicamentos para bajar el colesterol y una dieta muy restringida en grasas. Insistimos que esto último sin duda disminuiría el colesterol y las enfermedades cardíacas. Cualquier desviación de estas recomendaciones se consideraba una herejía y podía resultar en una mala práctica médica.

¡No está funcionando!

Estas recomendaciones ya no son ni científicamente ni moralmente defendibles. El descubrimiento hace unos años atrás de que la inflamación en la pared arterial es la causa real de la enfermedad cardíaca,
está dando lugar lentamente a un cambio de paradigma en cómo se tratarán las enfermedades cardíacas y otras dolencias crónicas.

Las recomendaciones dietéticas establecidas desde hace mucho tiempo han creado epidemias de obesidad y de diabetes, consecuencias que empequeñecen cualquier otra plaga en la historia en términos de mortalidad, sufrimiento humano y de graves consecuencias económicas.

A pesar de que el 25% de la población toma costosos medicamentos a base de estatinas, y a pesar del hecho de que hemos reducido la cantidad de grasa presente en nuestra dieta, más personas morirán por enfermedades que afectan al corazón.

Las estadísticas de la American Heart Association indican que 75 millones de estadounidenses sufren enfermedades cardíacas, que 20 millones padecen diabetes y 57 millones pre-diabetes. Estos trastornos están afectando cada vez a personas más jóvenes, en mayor número cada año.

En pocas palabras, sin inflamación en el cuerpo, no es posible que se acumule colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y se causen enfermedades cardíacas y ataques. Sin inflamación, el colesterol se mueve libremente por todo el cuerpo. Es la inflamación lo que hace que el colesterol quede atrapado.

La inflamación no es complicada- se trata simplemente de una reacción natural del cuerpo ante invasores extraños tales como bacterias, toxinas o virus. El ciclo de la inflamación es una forma de proteger al cuerpo ante invasores bacterianos y virales. Sin embargo, si exponemos al organismo de forma crónica a daños por toxinas o alimentos que el cuerpo humano no está diseñado para procesar, ocurre una condición llamada inflamación crónica.

¿Qué persona sensata se expondría de forma intencionada y en repetidas ocasiones a alimentos u otras sustancias que sabe que causan daño corporal? Bueno, quizás los fumadores, pero al toman esa decisión de manera voluntaria.

El resto nos limitamos a seguir la dieta recomendada que es baja en grasas y alta en grasas poliinsaturadas y carbohidratos, sin saber que estamos causando repetidos daños a nuestros vasos sanguíneos. Esta agresión repetida produce una inflamación crónica que conduce a la enfermedad cardíaca, a los accidentes cerebrovasculares, a la diabetes y la obesidad.

Permítanme repetir eso: la lesión e inflamación de nuestros vasos sanguíneos está causada por una dieta baja en grasas, algo recomendado durante años por la medicina convencional.

¿Cuáles son los mayores culpables de la inflamación crónica? En pocas palabras, la sobrecarga de hidratos de carbono simples y procesados (azúcar, harina y todos los productos derivados) y el exceso de consumo de aceites vegetales con omega-6, tales como aceites de soja, maíz y girasol que se encuentran presentes en muchos alimentos procesados.

Visualiza lo siguiente: un cepillo duro que se frota repetidamente sobre la piel hasta que ésta se enrojece y casi sangra. Mantienes esto varias veces al día, diariamente durante 5 años. Si pudieses tolerar este cepillado doloroso, se produciría sangrado, hinchazón de la zona infectada que cada vez sería peor a medida que repite la agresión. Esta es una buena forma de visualizar el proceso inflamatorio que podría estar pasando en tu cuerpo ahora mismo.

Independiente de dónde se produzca el proceso inflamatorio, bien interna o externamente, es lo mismo. He observado el interior de miles y miles de arterias. Una arteria enferma se ve como si alguien hubiese cogido un cepillo y lo hubiese frotado varias veces contra las paredes. Varias veces al día, todos los días, los alimentos que comemos producen pequeñas lesiones, sobre las que se producen otras, causando que el cuerpo responda de forma continua con inflamación.

A pesar de que resulta tentador el sabor de unos pasteles, nuestros cuerpos responden de forma alarmante, como si un invasor extraño llegara declarando la guerra. Los alimentos cargados con azúcar y carbohidratos simples, o procesados con omega-6 para una mayor vida útil han sido uno de los pilares de la dieta norteamericana oir seis décadas. Estos alimentos han estado envenenando lentamente a todos.

¿Cómo comiendo un simple dulce produce una cascada inflamatoria que hace que te enfermes?

Imagínate derramando miel en tu teclado y tienes una representación visual de lo que ocurre dentro de la célula. Cuando consumimos hidratos de carbono simples tales como el azúcar, los niveles de azúcar en la sangre se elevan rápidamente. Como respuesta, el páncreas secreta insulina, cuya misión principal es que el azúcar ingrese a todas las células donde se almacena para energía. Si la célula está llena y no necesita glucosa, es rechazada para evitar una disfunción de los procesos que se llevan a cabo en su interior.

Cuando tus células rechazan el exceso de glucosa, se elevan los niveles de azúcar en sangre produciendo más insulina, y la glucosa se almacena en forma de grasa.

¿Qué tiene que ver todo esto con la inflamación? La cantidad de azúcar en sangre es controlada en unos rangos muy estrechos. Las moléculas de azúcar extras se unen a una variedad de proteínas que lesionan las paredes de los vasos sanguíneos. Esta lesión repetida de las paredes de los vasos sanguíneos desencadena la inflamación. Cuando sube tu nivel de azúcar en sangre varias veces al día, todos los días, es como frotar con papel de lija el delicado interior de tus vasos sanguíneos.

Si bien no puede observarlo, puedes estar seguro de que ocurre así. Lo ví en más de 5000 pacientes sometidos a cirugía durante los 25 años que llevo ejerciendo. Todos ellos tenían un denominador común: la inflamación de las arterias.

Volvamos al asunto de los pasteles. Ese producto de inocente aspecto, no sólo contiene azúcar, sino que también está elaborados con ácidos grasos omega-6, tales como los provenientes de la soja. Las patatas fritas se fríen con aceite de soja; muchos alimentos procesados se fabrican con ácidos grasos omega-6 para que tengan más larga duración. Mientras que las grasas omega-6 son esenciales- son parte de la membrana celular controlando lo que entra y sale de la célula- deben estar en equilibrio con los omega-3.

Si este equilibrio se rompe por el consumo excesivo de ácidos grasos omega-6, la membrana de la célula produce unas sustancias químicas denominadas citoquinas, que causan directamente inflamación.

Hoy en día, la dieta tipo Americana suele producir un desequilibrio muy grande entre estos dos tipos de ácidos grasos. La relación de desequilibrio puede estar en torno a 15:1, o incluso a 30:1 en favor de los ácidos grasos omega-6. Esta es una enorme cantidad de citoquinas causando inflamación. En el ambiente alimenticio de hoy, una proporción de 3:1 sería óptimo y saludable.

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Para empeorar aún más las cosas, el sobrepeso que estás acarreando por comer estas comidas produce una sobrecarga de células grasas que vierten grandes cantidades de productos químicos pro-inflamatorios, lo que se suma a las lesiones causadas por los altos niveles de azúcar en sangre. El proceso que comenzó con un pastel se convierte en un círculo vicioso que con el tiempo genera enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes, y por último, Alzheimer, si el proceso inflamatorio continúa.

No se escapar del hecho de que cuanto más alimentos procesados consumimos, más se dispara la inflamación poco a poco cada día. El cuerpo humano no puede procesar, ni fue diseñado para consumir, alimentos envasados con azúcar y remojados en ácidos grasos omega-6.

No hay otra solución para disminuir la inflamación que consumir alimentos lo más cercano posible a su estado natural. Para reconstruir músculos, consume más proteínas. Elige carbohidratos complejos, tales como los presentes en coloridas frutas, verduras. Reduce o elimina el consumo de los ácidos grasos omega-6 que causan inflamación, tales como el aceite de maíz y soja, y los alimentos procesados que se han elaborado con estos aceites.

Una cucharada de aceite de maíz contiene 7,280 mg de ácidos grasos omega-6; la soja 6,949 mg. En vez de eso, utiliza aceite de oliva o mantequilla, procedente de animales alimentados con pasto.

Las grasas animales contienen menos del 20% de omega-6 y son mucho menos propensas a producir inflamación que los aceites poliinsaturados, supuestamente saludables. Olvida la “ciencia” que te han metido en la cabeza por décadas. La ciencia que las grasas saturada por sí solas producen enfermedades cardíacas no es cierto. La ciencia que las grasas saturadas aumentan el colesterol es también muy débil. Desde que sabemos que el colesterol no es la causa de enfermedades cardíacas, la preocupación por las grasas saturadas es aún más absurda hoy en día.

La teoría del colesterol llevó a recomendar alimentos sin o con poca grasa, lo que trajo consigo la creación de los alimentos que están causando esta epidemia de inflamación. La medicina convencional cometió un tremendo error cuando aconsejó a la gente que evitara las grasas saturadas en favor de los alimentos ricos en ácidos grasos omega-6. Ahora tenemos una epidemia de inflamación arterial, la que conduce a enfermedad cardíaca y otros asesinos silenciosos.

No dejes de ver el video: Beneficios del Omega-3

Lo que puedes hacer es elegir alimentos no elaborados. Eliminando los alimentos que producen inflamación y añadiendo los nutrientes esenciales presentes en los alimentos frescos no procesados, revertirás años de daño en tus arterias y en todo su cuerpo casuado por el consumo de la típica dieta americana.

Dr. Dwight Lundell es jefe del Servicio de Cirugía Coronaria en el Banner Heart Hospital, Mesa, AZ. Recientemente dejó la cirugía para centrarse en el tratamiento nutricional de las enfermedades cardíacas. Es el fundador de Healthy Humans Foundation, que promueve la salud humana mediante un enfoque que ayude a las Corporaciones a promover la salud. Es también autor de The Cure for Heart Disease y The Great Cholesterol Lie.

Publicado en http://www.nuevasalud.or

 

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Fast food, pero para bajar de peso

Fast food, pero para bajar de peso

07/11/2011 Nutrición, Salud

Fast food, pero para bajar de peso

Los llamados reemplazos de comida están demostrando ser una alternativa efectiva para quemar tejido graso

Domingo 3 de enero de 2010 | Publicado en edición impresa

Daniel E. Arias
Para LA NACION

Tres investigaciones acaban de revalorizar los reemplazos de comida (RC) como armas de salud pública, un campo en el que nunca figuraron. Reforzados con suplementos proteicos permiten alcanzar ese Santo Grial de la dietética: bajar de peso, quemando sólo tejido adiposo, sin pérdidas debilitantes de masa muscular. Además, parecen más efectivos que las dietas restrictivas habituales para combatir el síndrome metabólico (un “combo” de obesidad abdominal, más hipertensión arterial, más colesterol, más alta glucemia).

Los RC existen desde hace casi dos décadas: son espesos batidos hipocalóricos basados en proteína de soja, libres de grasas animales, acompañados de mucha fibra de cadena larga, fortificados con vitaminas y minerales. Por ser de altísima ósmosis y tenor proteico, atrapan agua, se “estacionan” largamente en el estómago y así producen saciedad prolongada.

Reemplazan completamente una o dos de las cuatro comidas diarias y están aprobadas por las autoridades sanitarias de los Estados Unidos, 27 países de la Unión Europea y Japón. En la Argentina, son siete las marcas de venta libre autorizadas por la Agencia Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat).

Los nutricionistas siempre las han mirado de reojo porque, aunque los RC son comida, se los percibe como una forma de automedicación y, además, porque en la profesión hoy adscriben masivamente a las dietas de baja artificialidad, como la llamada “neolítica” (frutas, verduras, carne).

“Lo de testear los RC en ensayos clínicos -dice la licenciada María Leticia Mazzei– es muy reciente, lo cual da una medida de la desconfianza inicial que suscitaron en nuestro gremio y también una medida de nuestro conservadorismo.”

Ex vicepresidenta de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (Saota), Mazzei destaca que los RC ya mostraron muchas fortalezas bien medidas, como la capacidad de producir descensos en el peso corporal sostenibles a cinco años, casi sin “rebotes”.

Los RC tienen menos de la mitad del valor calórico de un churrasco con ensalada, cero colesterol, pocas grasas [y todas vegetales y sanas], un precio muy bajo y el valor agregado de funcionar bien en la vida moderna -enumeró Mazzei-. Al mediodía, en la oficina, uno saca el sobrecito, pierde diez minutos en hacerse y tomarse el batido, y todavía tiene 50 minutos restantes de la hora del almuerzo para caminar. Y también la garantía de no volver a sentir hambre hasta media tarde. Por el contrario ¿quién es dueño hoy de dos o tres horas diarias para comprar, procesar y cocer verduras frescas y cereales?”

Así las cosas, en la vereda opuesta de las dietas naturistas, de la macrobiótica o de la ayurveda y del slow food, pero con la misma intención, los RC son fast food saludable: casi una contradicción en el término.

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Alimentos del futuro

El actual presidente de Saota, el doctor Julio Montero, admite que los RC suplementados en proteínas son una opción interesante: empieza a verse un cambio de guardia. Pero entre la reticencia del grueso de la profesión, un público que ignora la existencia misma de los RC y el hecho de que lo cultural suele prevalecer por sobre la lógica en asuntos de comida, todo indica que es irreal prever un futuro a lo Flash Gordon, con gente comiendo de pomos y de potes, como el estilo astronauta. Eso era lo que prometían los futurólogos en los años 60…

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21 Responses to Fast food, pero para bajar de peso
  1. clip_image002Julieta Sosa dice:

09/11/2011 a las 2:36

Muy útil la información, es una tarea difícil tener una correcta alimentación en estos tiempos y es de gran ayuda contar con un RC que nos ayude a complementar nuestra alimentación, mantener un peso adecuado, reponer energía, etc. A mi me ayudo también a empezar a tener un orden en las comidas al no tener ansiedad, es más sencillo mantener un plan de alimentación.

Responder

20/11/2011 a las 7:58

Unbelievable how well-wirettn and informative this was.

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04/12/2011 a las 11:41

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12/02/2012 a las 4:14

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  1. clip_image002[4]Adriana Herrera dice:

14/11/2011 a las 11:17

Gracias por compartir esta información tan valiosa para una mejor calidad de vida, que además nos permite difundir estas “buenas noticias” entre la gente que día a día sólo lee de desastres y malos augurios. Dar a conocer este tipo de notas es parte de lo maravilloso de nuestra actividad. Gracias Eduardo

Responder

04/12/2011 a las 6:24

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    • clip_image002[5]edulit dice:

06/12/2011 a las 19:43

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  1. clip_image002[6]Loradae dice:

17/11/2011 a las 12:26

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    • clip_image002[7]edulit dice:

17/11/2011 a las 14:06

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Muchas gracias, las 2 cosas. Soy un profesional con 16 años de experiencia en estos suplementos nutricionales

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04/12/2011 a las 10:17

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14/02/2012 a las 2:55

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04/12/2011 a las 13:46

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  1. clip_image002[12]Ana Maria Barrera dice:

18/11/2011 a las 18:27

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  1. clip_image002[13]SUSANA GRACIELA dice:

20/11/2011 a las 14:48

COMO DE COSTUMBRE TENEMOS LO CORRECTO EN EL MOMENTO JUSTO Y NECESARIO

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04/12/2011 a las 11:51

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11/02/2012 a las 7:00

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14/02/2012 a las 6:57

Pues no puedo estar mas de aruecdo contigo! Mi tienda online pienso mudarla a wordpress facilidad…

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  1. clip_image002[17]Monica Britos dice:

20/12/2011 a las 22:49

Muchas gracias Dr x tan importante informacion,muy pronto comienzo mi tratamiento,que DIOS LO BENDIGA

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14/02/2012 a las 5:26

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  1. clip_image002[19]Leonisa Silva dice:

21/03/2012 a las 17:47

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